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Piatti italiani
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DRUENTO (TO) - Rosa d'oro |
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ERICE (TP) - Hotel Moderno |
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* Cuscus con pesce alla trapanese ott. 92 - mar. 09 Scaloppine di cernia agli agrumi di Sicilia mar. 09 - in distribuzione |
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FABRIANO (AN) - La Pergola |
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* Piccione in fricassea con ravioli tartufati mag. 94 - dic. 02 Spesso risulta presente un supporto marrone sotto la fontana, nella presentazione è molto variabile e il getto è ridotto rispetto alle serie più recenti dove risulta più abbondante. |
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FALCONARA MARITTIMA (AN) - Villa Amalia |
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* Stoccafisso all'anconetana mag. 84 - mag. 95 Il piatto di presentazione è ventennale con le onde ben allineate alle scritte fascia, ma si trovano esemplari con onde parallele alla zattera. Successivamente le scritte fascia e specialità sono in posizioni variabili.
* Orata all'anconetana e nido di tonnarelli mag. 95 - gen. 06 Nei piatti di presentazione la pinna superiore è meno decorata e spostata indietro.
Guazzetto di pesci e molluschi dell’Adriatico in pietra ollare feb. 06 - in distribuzione |
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FERENTINO (FR) - Bassetto |
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* Filetto Bassetto gen. 06 - gen. 11 Finifini chilometro zero gen. 11 - in distribuzione |
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FERRARA - Vecchia Chitarra |
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* La salama da sugo apr. 79 - mag. 90 Nei piatti di presentazione il filo della chitarra è prevalentemente a zig zag (non a onde) e i pani sono meglio disegnati. |
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FINALE EMILIA (MO) - Osteria La Fefa |
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Sformato di Parmigiano Reggiano e prosciutto croccante di Modena set. 07 - in distribuzione I piatti di presentazione riportano la scritta SFORMATINO.... dalla emissione successiva la scritta segue correttamente la dicitura della specialità e diventa SFORMATO..... |
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FIRENZE - Osteria n° 1 |
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* Tortelli d'aragosta feb. 01 - ago. 07 |
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FIRENZE - L'Osteria di Giovanni |
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* Tortelli d'aragosta set. 07 - feb. 08 Questo piatto nasce in seguito al cambio di denominazione del ristorante Osteria n°1 in L'Osteria di Giovanni.
Piccione del Valdarno arrosto ripieno di salsiccia al finocchio e cavolo nero mar. 08 - in distribuzione Nei piatti di presentazione la scritta specialità è con l'errore Vardarno, dalla seconda emissione la scritta è corretta in Valdarno. |
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FIRENZE - Villa Park S. Domenico |
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* Bigoncia fiorentina trifolata giu. 69 - nov. 78 Il piatto di presentazione (timbro 3D) ha un bello stemma con SD evidenziato e corona solitamente a 4 punte, la scritta specialità è in nero e in minuscolo. Successivamente lo stemma si fa confuso e la scritta specialità è in maiuscolo. Esiste una variante con scritte fascia nere anziché rosse (timbro 11G). |
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FIUGGI (FR) - La Torre |
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* Delizia di faraona brasata al cesanese del Piglio mar. 00 - dic. 04 |
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FIUMICINO (RM) - Bastianelli al molo |
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* Paranzella nov. 81 - giu. 93 Nei piatti di presentazione le bollicine sono bianche + gialle numerose fino a 21. Poi solitamente sono solo gialle e meno numerose da 11 a 16.
* Pappardelle con frutti di mare giu. 93 - dic. 99 I piatti di presentazione hanno le pappardelle più confuse e disegnate a virgola, successivamente sono più squadrate. Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica le pappardelle sono più dritte e regolari, le cozze meglio evidenti in grigio. |
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FOGGIA - Cicolella |
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* Troccoli alla foggiana nov. 75 - feb. 94 Il piatto di presentazione riporta la scritta CicoLeLLa con 3 L maiuscole e con pasta più elaborata con 3 cadute sulla terrina (con timbri 9 o 9G). Seguono poi diverse emissioni: > con la scritta ristorante cicolella tutta minuscola, pasta ancora elaborata con 3 cadute e 8 bolli neri (timbro 11G) > con pasta semplificata e 2 sole cadute, con ristorante cicolella tutto minuscolo > con scritte fascia tutte maiuscole > con scritta Ristorante Cicolella (iniziali maiuscole) |
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FOGGIA - Cicolella in fiera |
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* Tortiera alla paesana apr. 78 - nov. 85 Nella prima serie il pomodoro ha picciolo verde e la tortiera ha il bordo a piccoli pallini verdi. Poi il bordo della tortiera è a pallini grossi. |
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FORMIA (LT) - Chinappi |
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* Calamaro di "lampara" spadellato al profumo di rosmarino con verdurine di stagione gen. 04 - dic. 07 |
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FRASCATI (RM) - Cacciani |
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* I tuscolani (1° testa di bue) nov. 70 - 1970 * I tuscolani (2° bue sopra litro) gen. 71 - nov. 72 La prima emissione porta sulla fascia decorazioni verdi più lunghe e complesse, un bel fiore e il litro è dietro al pollo. Esiste una variante di prima emissione senza la forchetta. Successivamente le decorazioni sono più corte e il litro è trasparente davanti al pollo.
* I tuscolani (3° bordo blu) nov. 72 - nov. 80 Il piatto di presentazione, con timbro 4E, ha il litro e la forchetta bianchi in campo giallo ed è senza l'alberello a sinistra. Nella 2^ emissione litro e forchetta sono sempre bianchi, ma compare l'alberello (timbri 4E/6F). Successivamente litro e forchetta diventano gialli, con alberello.
* Rigatoni alla vaccinara nov. 80 - dic. 91 La presentazione del 1980 ha la coscia del pollo con osso nero non sporgente.
* Fettuccine alla romana dic. 91 - feb. 99 * Pollo alla romana feb. 99 - dic. 06 Pappardelle al ragù in bianco ed erbe di caccia gen. 07 - in distribuzione |
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