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Piatti italiani

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	Timbri

			CAGLIARI - Dal Corsaro

* Proceddu arrustiu nov. 80 - mag. 94

I piatti di presentazione hanno l'albero della nave di colore verde.

Esiste una variante senza il vessillo nero.

* Minestr’e cocciula mag. 94 - dic. 10

Nei piatti di presentazione e in quelli successivi la bandiera è nera, ci sono 4/5 onde e la scritta

MINESTR'E.

Esiste una variante del primo anno con la bandiera bianca invece che nera.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica, ci sono solo 3 onde e la scritta MINEST'E.

			CANTU' (CO) - Le Querce

* Zuppa di pesce persico nov. 78 - dic. 89

I piatti di presentazione hanno la corona con le punte completamente contornate in arancione,

successivamente la decorazione arancione della corona è ridotta.

* Nodino alla finanziera dic. 89 - feb. 03

Nei piatti di presentazione e in quelli successivi le corna sono grigie e la gallina è rossa/gialla.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica, le corna sono bianche e la gallina è solo gialla.

Ravioli di pesce persico in pasta di pane al burro e salvia feb. 03 - in distribuzione

			CAORLE (VE) - Duilio

* Tegame brodetto alla Duilio nov. 72 - apr. 80

Nella presentazione,con timbro 4E, i pesci sono solo 7 ma meglio disegnati e con pinne anche

doppie, le scritte fascia sono marrone chiaro.

Seguono poi alcune varianti:

> con pesce in basso voltato a sinistra (timbro 4E)

> con 8 pesci e fondo bronzo dorato (timbri 7E/11G/8H)

> con 7/8 pesci senza pinne, scritta fascia marrone scuro

* Seppioline ripiene nov. 77 - nov. 79

Il piatto di presentazione ha il cerchietto centrale bianco e la scritta -VENEZIA- (con 2 trattini)

le serie successive hanno il cerchietto colorato in giallo e la scritta VENEZIA molto variabile

(senza trattini, con 1 trattino, tra parentesi, con 2 trattini).

* Zuppa di pesce festival apr. 80 - apr. 88

* Soglioline in saor apr. 88 - gen. 97

La serie di presentazione ha le scritte CAORLE (VENEZIA) e DUILIO maiuscole.

Seppioline alla pescatora gen. 97 - in distribuzione

			CAORSO (PC) - Da Valentino

* Pisarei e faso mag. 84 - dic. 88

Il piatto di presentazione è ventennale con 7 fagioli e con baccello ben elaborato con 3/4 segni

curvi rossicci, ma esiste una variante con 8 fagioli.

Si trovano poi alcune varianti:

> con i sacchi senza la scritta FARINA

> con il bordo giallo

I piatti normali hanno 7 fagioli e baccello semplificato.

			CAPO D'ORLANDO (ME) - La Tartaruga

* Strettine alle uova di pesce spada e gamberi ott. 92 - mar. 98

I piatti di presentazione e quelli successivi hanno il carapace della tartaruga con strisce bianche.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica le strisce sono grigie.

* Minestra di fave e cernia mar. 98 - feb. 06

Arancinetto al nero di seppia mar. 06 - in distribuzione

			CAPO MILAZZO (ME) - Villa Marchese

* Sformato di melanzane con crema di pomodoro

ott. 92 - 1993

Emissione unica con scritta SFORMATO di MELANZANE.

Ci sono però piatti con un paio di errori:

> con scritta CAPO MILANO anziché CAPO MILAZZO

> con scritta specialità SFORMATO di MELANZANA

CAPOTERRA (CA) - Sa Cardiga e su Schironi

* Cassola de pisci apr. 95 - feb. 06

Filettus de castagnola in cassola feb. 06 - in distribuzione

			CAPPELLA DE' PICENARDI (CR) - Locanda degli Artisti

Risòt à la suca e salamèla lug. 06 - in distribuzione

Distribuito in seguito al trasferimento dell'attività del Ristorante Italia

di Torre de' Picenardi presso questo locale appartenente sempre agli

stessi proprietari.

La specialità è rimasta la medesima, ma sul piatto sono cambiati il

nome del locale e la località.

Esiste una variante con errore CAPPELLE DE' PICENARDI (CR).

vedi anche Torre de' Picenardi »

CARATE BRIANZA (MB) - La Piana

Filettino di maiale gratinato al timo feb. 10 - in distribuzione

Nella seconda emissione di 100 esemplari, sempre con timbro 2010, il maialino è di colore rosso.

			CARTOCETO - Symposium Quattro Stagioni

* Faraona alla moda di Apiro mag. 93 - dic. 01
I piatti di presentazione e quelli successivi hanno la scritta ....DI APIRO,

ma già nei piatti della prima serie si trova anche la variante con

....D'APIRO.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica la scritta diventa sempre

....D'APIRO e non c'è più il cerchio grigio.

			CASTIGLIONE TORINESE (TO) - Villa Monfort's

* Sfoglia alla Monfort (1° con ali) mag. 77

Con timbro 10L e anche con 11G.

* Sfoglia alla Monfort (2° senza ali) mag. 77 - mag. 84

La prima emissione senza le ali ha il timbro annuale '77 e riporta anche la scritta (ITALY) sulla

fascia, poi le emissioni successive sono senza (ITALY).

Esistono un paio di varianti:

> con spighe sulle forchette (anno '81)

> con scritta RISTORANTE MONFORT'S senza VILLA (anni '81/'82)

* Galletto di Boves mag. 84 - mag. 93

			CASTROCARO (FO) - La Frasca

* Tortelloni verdi con punte di asparagi nov. 75 - nov. 82

Il piatto di presentazione, con timbro 9G o solo 9, è caratterizzato da asparagi bianchi con alcuni

tratti neri orizzontali, successivamente gli asparagi diventano verdi o bianco-verdi.

Esistono un paio di varianti:

> con scritta specialità in nero

> con i tortelli giallo chiaro (anno '82)

* Coniglio farcito nov. 82 - mag. 89

* Merluzzo e patate all’olio di Brisighella mag. 89 - mag. 90

I primi piatti di presentazione hanno il ramo giallo/verde e 5/6/7strati di onde.

Poi nei piatti successivi le onde sono a 4/5 strati, ma la variabilità è molto elevata.

			CASTROVILLARI (CS) - Alia

* Alici alla castruviddara mag. 83 - nov. 85

Nei piatti di presentazione le pinne sono molto numerose, fino a 3/4 per pesce, successivamente

le pinne sono ridotte a 2 per pesce.

			CATANIA - La Siciliana

* Ripiddu nivicatu (1° con piatto sotto) nov. 76 - mar. 77

La presentazione, con timbro 11G, ha il cielo bianco, 4 nuvole blu e fumo triplice grigio.

Seguono poi diverse varianti:

> cielo azzurro in alto e giallo chiaro in basso, fumo triplice blu, niente nuvole (timbro 11G)

> fumo singolo grigio con 4 nuvole blu (timbro 7G)

> con firma del titolare del ristorante Giuseppe La Rosa

> cielo azzurro in alto e giallo in basso, fumo singolo

* Ripiddu nivicatu (2° con Etna aguzzo) anno 1977

Il piatto di presentazione (timbro 7G) ha il ripiddu sfumato dal blu in basso al celeste e al bianco

in alto.

Seguono alcune varianti:

> sfumato da azzurro chiaro a bianco (timbro 11G)

> diviso con blu e bianco separati (timbri 11G/'77)

* Ripiddu nivicatu (3° con Etna basso) 1977 - mag. 85

La prima emissione (timbro 9I senza 76) ha 4 colate sottili blu + 1 rossa.

Ci sono anche esemplari con firma del titolare signor La Rosa in colore bianco o nero.

I piatti più recenti presentano solo 2 colate spesse blu + 1 rossa.

* Sarde a beccafico alla catanese mag. 85 - feb. 98

Calamari ripieni alla griglia feb. 98 - in distribuzione

Sia nei piatti di presentazione che in quelli delle emissioni successive i tentacoli dei calamari

possono essere 4 oppure 3.

			CAVRIANA (MN) - La Capra

* Schiena di coniglio con pistacchi e noci mag. 90 - feb. 04

Nei piatti di presentazione il coniglio è di colore grigio scuro e la scritta del ristorante è divisa e di

colore verde.

Successivamente il coniglio è di colore grigio chiaro.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica la scritta ristorante è di colore nero.

* Petto di faraona disossato e farcito al rosmarino feb. 04 - dic. 08

			CERETTO LOMELLINA (PV) - Cascina Bovile

* Oca con le verze nov. 83 - apr. 88

Il piatto di presentazione ha una migliore elaborazione con nodo ben

evidenziato, successivamente viene semplificato con nodo confuso.

Esistono un paio di varianti:

> con scritta specialità in nero (anno '86)

> con becco bianco (anno '86)

			CERTOSA DI PAVIA (PV) - Chalet della Certosa

* Tris di risotti (1° con 3 carte) gen. 68 - 1970

Gli esemplari di presentazione riportano i semi di cuori, picche e quadri più evidenti e il prosciutto è

di colore verde.

Successivamente il risotto è bianco con trattini neri, il prosciutto bianco oppure rossiccio e i semi

sono ridotti a puntini.

Infine il prosciutto è più rossiccio, bianco o ocra chiaro (timbri 2C/3D)

* Tris di risotti (2° con re coronato) 1970 - apr. 75

Nella prima serie, con timbro 3D, la stella arancione è contornata in nero, ha 5 punte ed è unita allo

scettro, sono anche evidenti fino a 12-18 circolini sotto il collo.

Successivamente troviamo diverse emissioni:

> con stella non contornata con almeno 12 circolini (timbro 3D)

> stella staccata dallo scettro con 4/5 punte, circolini ridotti di numero

> senza stella colorata, con puntini invece dei circolini

* Coniglio gremolato alla pavese apr. 75 - lug. 80

I piatti della prima emissione (timbro 6G) hanno la coscia e lo stemma ben visibili, il coniglio ha

l'occhio sinistro chiuso.

La 2^ emissione è come la presentazione, ma ha il timbro 10L.

Esiste una variante con entrambi gli occhi aperti (timbro 11G).

Nelle emissioni successive il coniglio ha sempre l' occhio sinistro chiuso.

CERTOSA DI PAVIA (PV) - Vecchio Mulino

* Rigatoni boccone del frate apr. 76 - apr. 81

Nei piatti di presentazione il tavolo ha evidente 1 o 2 righe nere e sono meglio disegnati frati

e stoviglie (timbro 11G).

Nella 2^ emissione il tavolo è senza linea nera e successivamente frati e piatti sono semplificati

(sempre con timbro 11G).

Esiste una serie con la scritta BOCCONE DEL PRETE.

* Sella di coniglio al Riesling dell'Oltrepò apr. 81 - mag. 90

Nei piatti di presentazione la scritta specialità è divisa, poi diventa tutta unita in alto.

* Petto di faraona al crescione mag. 90 - feb. 03

Nei piatti di presentazione la faraona è di colore grigio, ma dopo diventa molto variabile.

Esiste una variante con faraona di colore bianco e un'altra con faraona di colore nero.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica, la faraona è scura e verdastra, la scritta specialità è

in colore nero anziché verde.

* Stinco di vitello al bonarda e polenta feb. 03 - dic. 05

			CESENATICO (FC) - Al Gallo

* Pesce in umido di Cesenatico mag. 89 - gen. 99

* Passatelli romagnoli al brodo di pesce gen. 99 - dic. 2004

			CESENATICO (FC) - Titon 1954

* Fritto di paranza dell'alto Adriatico con verdure dorate mar. 03 - feb. 09

* Padella di crostacei alla Titon feb. 09 - dic. 10

			CHIANCIANO TERME (SI) - La Casanova

* Scottiglia nov. 84 - mag. 89

Il piatto di presentazione è ventennale con erba più bassa su arco. Poi l'erba è più alta e anche

diritta.

			COLLECCHIO (PR) - Villa Maria Luigia - Ceci

* Guancialino di maiale in guazzetto al limone con riso selvaggio feb. 97 - mar. 05

Nel piatto di presentazione il camino è tutto rosso, poi diventa bianco + rosso.

Risotto con quaglia farcita mar. 05 - in distribuzione

COLOMBARO di Cortefranca (BS) - Colombara

* Filettini di persico del Sebino giu. 92 - feb. 99

I piatti di presentazione e poi anche quelli successivi hanno la scritta

specialità rossa.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica, la scritta specialità è

nera.

Esiste una variante del '97 con scritta ristorante invertita, COLOMBARA a

sinistra e TRATTORIA a destra.

CONEGLIANO (TV) - Tre Panoce

* Anara in salsa de ua prosecco nov. 82 - nov. 90

Nella presentazione gli acini sono più numerosi fino 20-28.

Successivamnete gli acini sono ridotti e la coda è meno rossa.

* Polastro in tecia col parsemol nov. 90 - feb. 99

Nei piatti di presentazione e anche in quelli normali la scritta specialità è divisa in Polastro in

Tecia/col/Parsemol.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica la scritta è divisa in Polastro in/Tecia col/Parsemol.

* Strasetti de manzo aea veneta co poenta feb. 99 - dic. 05

CORGENO (VA) - La Cinzianella

* Scaloppa di salmerino alla barbera apr. 95 - feb. 05

Nei piatti di presentazione e anche in quelli normali le colline sono di colore ocra e il cerchio interno

è azzurro, ma esiste una variante con il cerchio di colore verde.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica le colline sono di colore verde foglia.

Cartoccio di coniglio e gamberi d'acqua dolce feb. 05 - in distribuzione

CORMÒNS (GO) - Al Giardinetto


					Gnocchi di susine mar. 09 - in distribuzione

CORTINA D'ALSENO (PC) - Da Giovanni

* Ravioli di piccione mag. 89 - feb. 97

* Anatra muta disossata e farcita feb. 97 - gen. 04

CORTINA D'AMPEZZO (BL) - Beppe Sello

* Carrè di cervo saporito giu. 94 - dic. 08

Sfogliatina porcini e spinaci dic. 08 - in distribuzione

CREMENO (LC) - Al Clubino

* Risotto Gabry giu. 69 - nov. 89

I piatti di presentazione, con timbro 3D, hanno le scritte fascia nere in maiuscolo e sono

caratterizzati dalla presenza di gocce bianche o segni neri attorno al recipiente della panna e ci

sono 4 funghi con gambo colorato.

Seguono poi diverse varianti:

> senza funghi e senza gocce (timbro 3D)

> scritte fascia in minuscolo invece del solito maiuscolo (timbro 4E)

> scritte fascia in maiuscolo con (como) minuscolo

> scritte fascia verdi maiuscole, trattini neri sparsi

> con scritta IL CLUBINO anziché a AL CLUBINO

* Galletto ciucco nov. 71 - nov. 79

La prima serie con timbro 4E è meglio disegnata con testa ben contornata in nero e becco aguzzo

non contornato, le scritte sulla fascia sono elaborate.

Successivamente la testa risulta più o meno contornata e semplificata.

Esiste una variante senza la scritta COGNAC sulla bottiglia.

* Pesce di lago in carpione tiepido nov. 89 - dic. 01

CUNEO - Delle Antiche Contrade

Insalata tiepida di gallina bianca di Saluzzo con salsa

tonnata e chicchi d'uva feb. 10 - in distribuzione

CUNEO - Lovera dal 1939

Ravioles della Valle Varaita serviti nel fuiot

feb. 10 - in distribuzione


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