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Archivio News
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Notizie dai ristoranti |
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:: Il ristorante di Ariano nel Polesine è uscito dall'Unione Da settembre 2008 il ristorante Due Leoni di Ariano nel Polesine (RO) è uscito dall'Unione Ristoranti del Buon Ricordo dopo aver cambiato gestione. |
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:: Un ristorante è rientrato nell'Unione Il ristorante La Bulesca di Rubano (PD) da settembre 2007 è rientrato nel sodalizio dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Il piatto del Buon Ricordo scelto è un antipasto di consolidata presenza in menu: La primamela in giardino, che coniuga felicemente i sapori della mela verde, del formaggio Montasio, del prosciutto dolce di Montagnana e del sedano, il tutto condito con olio aromatizzato e qualche goccia di limone. Il ristorante La Bulesca aveva già fatto parte del Buon Ricordo dal novembre 1974 al dicembre 1996. |
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:: Da settembre 2007 fino a febbraio 2008 è stato distribuito il piatto del ristorante Osteria n°1 di Firenze con il cambio di denominazione in L'Osteria di Giovanni, ma con la medesima specialità dei Tortelli d'aragosta. Dal marzo 2008 è avvenuto un effettivo cambio di piatto con la nuova specialità Piccione del Valdarno arrosto ripieno di salsiccia al finocchio e cavolo nero. |
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:: Trattoria Guaiane La Trattoria Guaiane di Noventa di Piave (VE) ha dovuto sospendere, fino a nuovo ordine, la proposta della sua "specialità del Buon Ricordo", cioè il Gransoporo a la venexiana, una ricetta tipica del suo territorio che consiste "in una specie di insalata con cavolo cappuccio bianco, rosso d’uovo sodo, aceto balsamico e olio extravergine del Garda" che servono a condire la polpa del "granciporro", pescato sia in laguna che in mare, del quale è ora sospeso l’utilizzo in quanto, in base ai parametri di qualità e sicurezza italiani,
molto rigorosi, non
è, per il momento, raccomandabile. Ricordo e per causa di forza maggiore, la specialità sarà sospesa e sostituita da un'altra ricetta, mentre il piatto in ceramica da consegnare a chi consumerà la nuova portata (probabilmente una granseola) rimarrà quello attuale. giugno 2009 |
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:: Palazzo Seneca a Norcia Da inizio giugno un nuovo ristorante è entrato nell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Si tratta del Palazzo Seneca a Norcia (PG) luogo di grande fascino, voluto e realizzato dalla famiglia Bianconi (della stessa famiglia è il ristorante Granaro del Monte sempre a Norcia e già nel Buon Ricordo). Il piatto del Buon Ricordo è Vellutata di roveja di Castelluccio con gnocchetti di ricotta. |
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:: Il ristorante di Vezzano è chiuso per lavori Il ristorante Al Vecchio Mulino di Vezzano (TN) è chiuso per lavori di ristrutturazione. I lavori si protrarranno per tutto il 2009 e pertanto il ristorante sarà costretto a sospendere la distribuzione del piatto Salmerino ripieno in crosta di mandorle per un lungo periodo di tempo. |
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:: Palazzo Seneca a Norcia Da febbraio 2010 è cambiata la scritta del piatto di Norcia entrato solo dal giugno 2009 nella catena del Buon Ricordo. Più che un vero e proprio nuovo ristorante, il PALAZZO SENECA ha cambiato il nome in ristorante VESPASIA che è una delle due location presenti nel Palazzo al medesimo indirizzo. La specialità e il piatto del Buon Ricordo rimane la Vellutata di roveja di Castelluccio con gnocchetti di ricotta. |
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:: Le Robinie a Montescano Enrico Bartolini, giovane cuoco toscano, 1 stella Michelin, ha lasciato Le Robinie di Montescano (Pv) per avviare dal 3
giugno il ristorante
Devero “Enrico Bartolini”. la “stella Michelin”, 16,5/20 dall’Espresso e 84/100 sul Gambero Rosso, solo per citare le Guide più diffuse, Enrico Bartolini ha quindi preso la decisione e si trasferisce a Cavenago di Brianza e prende la gestione della ristorazione nel prestigioso complesso Devero Hotel. Il piatto del Buon Ricordo Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola non viene distribuito nel nuovo locale e non sarà distribuito nemmeno nel 2011, pertanto si può considerare la sua permanenza nel Buon Ricordo limitata ai primi cinque mesi del 2010. novembre 2010 |
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:: Ristorante Casa Mia - Siena Il titolare del ristorante "Casa Mia Enoteca" di Siena per motivi logistici e organizzativi ha deciso di ritornare nel vecchio locale di proprietà. Pertanto il ristorante "Casa Mia" ha cambiato gestione e non distribuisce più il piatto del Buon Ricordo. Il nuovo ristorante che si chiama "Antica Trattoria Botteganova Enoteca" è in fase di ristrutturazione e dovrebbe aprire prossimamente. In conseguenza di ciò il piatto del ristorante verrà modificato con l'indicazione del nuovo locale. settembre 2011 |
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Viaggio attraverso Le Ricette del Buon Ricordo - 2010 |
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Con il titolo Viaggio
attraverso le ricette del Buon Ricordo questo maneggevole volumetto,
cm. 10,5 x 14,5 - pagine 264, raccoglie tutte le 129 ricette adottate da
ciascun ristorante come specialità abbinata al piatto. Non solo vi si illustra come preparare le pietanze, ma anche la loro storia. Per ciascun ristorante è stata poi personalizzata una sopracopertina, con all'interno una sommaria descrizione del locale. |
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"A Tavola" |
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Sulla rivista "A Tavola", mensile della cucina italiana, prosegue con il numero di ottobre 2006 e successivi, un viaggio attraverso le buone tavole che fanno parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Già nel numero di agosto era stato pubblicato un articolo di 3 pagine, "il Buon Ricordo della tradizione" dedicato alla storia del Buon Ricordo. Ogni mese sarà presentato un ristorante della catena con la descrizione del locale, un breve ritratto storico, i piatti tipici del menù e tutte le ultime novità.
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"Vie del gusto" |
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Sul numero di giugno 2007 della rivista "Vie del gusto" troviamo un bel articolo di quattro pagine a firma di Adriano Agnati, Segretario Generale dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo, dedicato alla storia e all'attualità del Buon Ricordo. Ovviamente viene evidenziata anche la storica importanza del collezionismo con particolare attenzione per l'Associazione Collezionisti Piatti del Buon Ricordo.
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