Piatti Italiani - P - Q - Piatti del Buon Ricordo.it

			PADOVA - Isola di Caprera

* Lepre in salmì apr. 64 - giu. 72

I piatti presentati nella prima serata di fondazione sono riconoscibili per il DI basso nella scritta

ristorante che risulta anche stretta in alto come se i caratteri fossero compressi.

Si trovano poi diverse varianti:

> con foglie blu e scritte fascia larghe

> con foglie verde scuro su 4 rametti e con scritte piccole

> con foglie verde chiaro su 4 rametti

> con foglie scure ridotte

Si prosegue poi con una notevole variabilità nel colore delle foglie.

* Cappone di mare mag. 86 - gen. 97

* Branzino al vapore su cruditès in salsa aromatica gen. 97 - feb. 06

Involtino di orata, melanzane e crema di finocchi feb. 06 - in distribuzione

(1)

I piatti di presentazione riportano l'errore MELENZANE e il disegno è meglio elaborato, segue

immediatamente l'emissione con la scritta corretta MELANZANE.

In questi piatti la sigla della provincia è Sassari (SS) (foto 1), ma dal settembre 2007 si passa a

Olbia-Tempio (OT). (foto 2)

* Involtini di pesce spada alla brace (1° solo "Charleston") mar. 74 - 1974

E' il piatto di presentazione con la sola scritta CHARLESTON e riporta il timbro 11H.

* Involtini di pesce spada alla brace (2° con "American bar") mar. 74 - gen. 01

I primi piatti della versione con scritta AMERICAN BAR hanno lo sfondo disuguale con la parte blu

scuro ridotta e timbro 11G.

Esiste anche una variante della 1^ emissione senza la pinna nera.

Poi i piatti successivi sono più semplificati, lo sfondo è solitamente in 2 parti uguali e i fuochi sono

diversi.

* Risotto ai sapori di Sicilia feb. 01 - mar. 07

vai all'Archivio News »

* Involtini di cernia Nettuno nov. 76 - lug. 93

Nel piatto di presentazione sono evidenti 2 grappoli d'uva, 4/5 cozze e 3 pomodori.

Poi si scende a un solo grappolo e a 3/4 cozze.

Esiste una variante con R di Ristorante maiuscolo (anno '79).

* Merluzzetti alla ghiotta lug. 93 - mar. 07

I piatti di presentazione hanno la fascia verde ramino chiaro che successivamente diventa verde

azzurro.

Sformatino di melanzane su emulsione di pomodoro e mousse di ragusano

mar. 07 - in distribuzione

* Trittico alla parmigiana mar. 74 - nov. 76

I primi piatti si distinguono per la P di Parma con svolazzo, i tortelli sono ben dentellati e con

interno complesso, la ciotola ha 4 strati con fondo blu, timbro 11H.

La seconda emissione con timbro 11G ha i tortelli meno dentellati, la P di Parma può essere ancora

con svolazzo oppure stampatello.

Nelle serie più recenti la ciotola si presenta con 5 strati con fondo azzurro e le castagne sono chiare

con ricciature varie.

* Taglierini alla francescana gen. 68 - nov. 84

La prima emissione di questo piatto riporta vicino ed internamente al cerchio verde un altro

cerchietto di colore marrone e ha un'accurata esecuzione con scritte molto grandi, il fiasco con righe

e la f minuscola di francescana.

Subito scompare il cerchio marrone, ma è nei piatti più recenti che si nota una notevole

semplificazione, il saio è più scuro, i piedi del frate diventano marroni e la F maiuscola.

Esiste una emissione del '79 con il frate bianco.

* Costoletta di maiale con oliva nov. 84 - feb. 96

La presentazione è ventennale con 10 (8+2) o 11 (9+2) olive, poi il numero delle olive è

notevolmente variabile arrivando anche a un massimo di 23.

Agnello ai profumi di Colfiorito feb. 96 - in distribuzione

* Anguilla del Po in umido (1° anguilla) feb. 65 - 1974

Il piatto di presentazione ha belle scritte maiuscole sulla fascia con 5 trattini e il cerchio rosa è

talmente chiaro da essere quasi invisibile.

Nella 2^ emissione le scritte fascia diventano minuscole, la scritta specialità può essere

Anguilla del Po oppure Anguilla del-Po- con 2 trattini.

Nelle emissioni con timbri 2C e 3D l'anguilla è di un solo colore o tutta chiara o tutta scura.

Infine troviamo troviamo le scritte fascia minuscole e il cerchio rosa o rosso più evidente.

* Anguilla del Po in umido (2° palazzo Farnese) 1974 - nov. 81

Nel piatto di presentazione i portici del palazzo sono alti e i merli da 6 a 8, il piatto è meglio

evidenziato con striscia arancione lunga e ingredienti complessi.

Poi i merli scendono a 3/4/5, i portici sono bassi e anche il bordo cambia colore da oliva passa a

nocciola, il disegno si fa più confuso.

* Trippa alla pisana apr. 79 - dic. 91

Nei piatti di presentazione la torre è più diritta e gli occhielli del coccio sono bianchi, la scritta

specialità è divisa in TRIPPA/ALLA PISANA.

Poi la torre diventa pendente, gli occhielli sono neri o assenti e si trova anche la scritta divisa in

TRIPPA ALLA/PISANA.

* Filetti di sogliole al finocchietto dic. 91 - dic. 93

I piatti di presentazione riportano la scritta Filetti di sogliole al finocchietto, esiste una variante con la

scritta Filetti di sogliola, ma anche una serie con scritta anomala Finocchietto ai filetti.

* Anguilla dorata (1° pezzi in padella) gen. 68 - 1976

E' un piatto molto variabile, la presentazione ha i timbri 2C e 3D con la scritta ristorante al in

minuscolo e CAVALLINO in maiuscolo e il colore di tutte le scritte è marrone.

Ma è nota anche una ante-presentazione con le stesse caratteristiche ma con il timbro CAM.

Esistono però diverse varianti:

> ristorante minuscolo senza rosmarino e senza olive (timbro 3D)

> ristorante minuscolo, con scritte nere, 2/3 rosmarini (timbro 3D)

> scritta Ristorante al CAVALLINO (con R maiuscola), con 3 foglie di salvia

> scritte nere, tutto maiuscolo, con 2/3/4 foglie di salvia

* Anguilla dorata (2° serpente) 1976 - apr. 80

I piatti di presentazione riportano il timbro 11G si notano alberi di fondo numerose da 10 a 15 e il

pavimento è per lo più chiaro.

Poi il pavimento può essere marrone chiaro o molto scuro e il numero degli alberi si riduce a 8 e

anche meno fino a 5.

* Fegato con reticella alla Spigaroli apr. 75 - nov. 79

Nella prima serie la scritta specialità è in maiuscolo e riporta la scritta ristorante "al CAVALLINO".

Anche per questo piatto esistono diverse varianti:

> scritte specialità minuscolo, rete molto fitta da 6x4 fino a 6x7

> con scritta Ristorante al "CAVALLINO", rete da 3x3 a 4x5 (timbro 11G)

> con fascia ocra, scritte come il precedente (timbro 11G)

> con maiale chiaro, quasi bianco

* Stracotto di culatello apr. 80 - nov. 89

Nel piatto di presentazione la sella è particolarmente elaborata, nei piatti successivi risulta molto

semplificata.

E' noto il piatto speciale commemorativo distribuito in occasione delle Elezioni dell' Associazione

Collezionisti che riporta la data 4 ottobre 1981. vai »

* Luccio in salsa farnese nov. 89 - feb. 03

Nasce con fascia verde foglia e bordo verde, la chioma è gialla e marrone chiara.

Dal '97 con la nuova ceramica la chioma diventa gialla e marrone rossiccia, la fascia verde oliva

scuro e bordo blu.

Suprema di cappone di Giuseppe Verdi feb. 03 - in distribuzione

* Gran farro apr. 81 - nov. 89

Il piatto riporta quasi sempre 10 fiordalisi, ma è nota una variante del 1981 con solo 8 fiordalisi.

Nei piatti più recenti le spighe di farro sono più corte e i chicchi da 9 scendono fino a 4.

* Fracosta al rosso lucchese nov. 89 - gen. 01

I piatti di presentazione hanno la scritta - LUCCA che successivamente diventa (LUCCA).

Con la nuova ceramica dal '97 la scritta ritorna ad essere - LUCCA e il colore della scritta specialità

è marrone rossiccio.

* Caciucco di pesce d'acqua dolce feb. 01 - dic. 05

* Steak le Padovanelle mar. 71 - apr. 80

Il piatto di presentazione (timbro 6E) si riconosce dall'erba riccia bassa a più strati (da 3 a 5) e dal

cavallo tutto contornato. (foto 1)

Esistono alcune varianti:

> erba a ciuffi, fantino color ramino (timbri 4E/5E/4F)

> scritta specialità invertita con STEAK sotto

> bordo ramino e tutto il resto verdone (timbro 11G) (foto 2)

* Pasta e fasioi apr. 80 - nov. 91

Nel piatto di presentazione la terrina è ben fatta e senza coperchio, con le scritte "LE PADOVANELLE"

e PASTA E/FASIOI.

Successivamente il piatto presenta diverse varianti:

> terrina con coperchio marrone

> scritta PASTA E FASIOI tutta unita sopra la terrina (1981)

> scritta LE PADOVANELLE solitamente senza virgolette e PASTA/E FASIOI o PASTA E/FASIOI

* Brodetto alla Davide mar. 71 - nov. 90

I piatti di presentazione riportano i timbri 6E/6F, hanno il bordo rosso, 15 pesci, il fumetto è di

colore blu e i manici di terracotta.

Le varianti di questo piatto:

> 15 pesci con fumetto nero, manici di terracotta

> poi si passa a 13 pesci con fumetto nero, manici in metallo

> 1° con bordo verde, 13 pesci, manici in metallo oppure terracotta

> 11 pesci (timbro 5F)

> 2° con bordo verde, con timbro 11G e meno elaborato

* Capellini di Campofilone alla marinara con gli scampi nov. 90 - dic. 98

Nella prima serie di presentazione, di circa 500 pezzi, nella scritta c'è l'errore Capofilone anziché

Campofilone.

Esiste una serie del '92 con la scritta ....ALLA DAVIDE e non ....ALLA MARINARA.

* Maccheroncini di Campofilone alla marinara con gli scampi gen. 99 - gen. 05

In questo piatto, pur rimanendo invariata la specialità, la scritta è cambiata da CAPPELLINI a

MACCHERONCINI.

Spinosini con vongole dell'Adriatico, zucchine,scampi e zafferano

gen. 05 - in distribuzione

I piatti di presentazione, così come quelli normali delle successive emissioni, hanno la scritta

località con la provincia (AP), dal novembre 2009 riportano invece la provincia (FM).

* Buridda S. Pietro nov. 84 - mag. 90

Il piatto di presentazione è ventennale, con fuoco variabile.

* Lupaccio di mare al basilico mag. 90 - apr. 98

Nei piatti di presentazione il cappello ha 3 righe rosse che successivamente scendono a 2.

PORTOVENERE (SP) - Trattoria della Marina


					A sùpa dù Angioleto feb. 11 - in distribuzione

	Notizie		Piatti italiani		Piatti esteri		Piatti Unione		Piatti Associazione


					* Mille foglie di rana pescatrice in potacchio feb. 99 - giu. 04

			PADOVA - Antico Brolo

			PALAU (OT) - Da Franco



			(2)

			PALERMO - Charleston