Piatti Italiani - P - Q - Piatti del Buon Ricordo.it

* Testina di vitello all'aceto cotto e cipolla gen. 96 - set. 07

I piatti di prima emissione e tutti quelli della ceramica CVM riportano la scritta

....all'ACETO e le 2 piantine sono sulla fascia.

Dal 1998 con le emissioni della nuova ceramica, la scritta diventa ....all'ACETO

BALSAMICO, le 2 piantine sono sul fondo del piatto.

* Fantasia di baccalà ott. 07 - gen. 14

Tortelli di baccalà su passata di fagioli con cipolla fritta,

guanciale croccante ed olio profumato al rosmarino

gen. 14 - in distribuzione

I piatti di prima fornitura e primo anno con marchio 50°, hanno 1 gruppo di 3 foglie

in basso sulla fascia.

Dal 2015 i piatti non riportano più il marchio del 50° anniversario del Buon Ricordo

e hanno 2 gruppi di 3 foglie sulla fascia.

* Lepre in salmì apr. 64 - giu. 72

I piatti presentati nella prima serata di fondazione sono riconoscibili per il DI basso

nella scritta ristorante che risulta anche stretta in alto come se i caratteri fossero

compressi.

Si trovano poi diverse varianti:

> con foglie blu e scritte fascia larghe

> con foglie verde scuro su 4 rametti e con scritte piccole

> con foglie verde chiaro su 4 rametti

> con foglie scure ridotte

Si prosegue poi con una notevole variabilità nel colore delle foglie.

* Cappone di mare mag. 86 - gen. 97

* Branzino al vapore su cruditès in salsa aromatica

gen. 97 - feb. 06

* Involtino di orata, melanzane e crema di finocchi

feb. 06 - dic. 13

I piatti di 1ª fornitura riportano l'errore MELENZANE, il disegno è meglio elaborato

con l'occhio del pesce con riga orizzontale con ciglia, belle palme con bella

vegetazione sotto.

La 2ª emissione 2006 ha ancora un bel pesce con occhio con ciglia, le palme e la

vegetazione sono semplificate.

Successivamente la scritta specialità è con MELANZANE e la vignetta è meno

elaborata.

In questi piatti la sigla della provincia è Sassari (SS), ma dal settembre 2007 si

passa a Olbia-Tempio (OT).

* Involtini di pesce spada alla brace (1° solo "Charleston")

mar. 74 - apr. 74

E' il piatto di presentazione con la sola scritta CHARLESTON e riporta il timbro 11H.

* Involtini di pesce spada alla brace (2° con "American bar")

apr. 74 - gen. 01

I primi piatti della versione con scritta AMERICAN BAR hanno lo sfondo disuguale

con la parte blu scuro ridotta e timbro 11G.

Esiste anche una variante della 1^ emissione senza la pinna nera.

Poi i piatti successivi sono più semplificati, lo sfondo è solitamente in 2 parti

uguali e i fuochi sonodiversi.

Dal 1997 con le emissioni della nuova ceramica i fuochi sono come dei tulipani rossi.

* Risotto ai sapori di Sicilia feb. 01 - apr. 07

vedi anche Mondello »

PALERMO - Ciccio in Pentola

Paccheri al gambero rosso e pomodoro

ciliegino

gen. 24 - in distribuzione

PALERMO - Piazza Magione


					* Pappardelle alla Norma feb. 00 - feb. 03

PALERMO - La Scuderia

* Involtini di cernia Nettuno nov. 76 - lug. 93

Nel piatto di presentazione sono evidenti 2 grappoli d'uva, 4/5 cozze e 3 pomodori.

Poi si scende a un solo grappolo e a 3/4 cozze.

Esiste una variante con R di Ristorante maiuscolo (anno '79).

* Merluzzetti alla ghiotta lug. 93 - mar. 07

I piatti di presentazione hanno la fascia verde ramino chiaro che successivamente

diventa verde azzurro.

Dal 1997 con le emissioni della nuova ceramica la fascia è azzurra e i pesci sono

più elaborati con dorso grigio scuro e rigato.

* Sformatino di melanzane su emulsione di pomodoro e mousse

di ragusano mar. 07 - dic. 14

* Trittico alla parmigiana mar. 74 - nov. 76

I primi piatti si distinguono per la P di Parma con svolazzo, i tortelli sono ben

dentellati e con interno complesso, la ciotola ha 4 strati con fondo blu, timbro 11H.

La seconda emissione con timbro 11G ha i tortelli meno dentellati, la P di Parma

può essere ancora con svolazzo oppure stampatello.

Nelle serie più recenti la ciotola si presenta con 5 strati con fondo azzurro e le

castagne sono chiare con ricciature varie.

* Taglierini alla francescana gen. 68 - nov. 84

Di questo piatto esiste un'ante-presentazione del 1967 che riporta vicino ed

internamente al cerchio verde un altro cerchietto di colore marrone e ha

un'accurata esecuzione con scritte molto grandi, il fiasco con righe e la f

minuscola di francescana.

Nella presentazione del gennaio 1968 scompare il cerchio marrone, il saio ha un

doppio cordone più sottile e la f di francescana è ancora minuscola.

Nei piatti più recenti avviene una notevole semplificazione, il saio è più scuro,

i piedi del frate diventano marroni e la F maiuscola.

* Costoletta di maiale con oliva nov. 84 - feb. 96

La presentazione è ventennale con 10 (8+2) o 11 (9+2) olive, poi il numero delle

olive è notevolmente variabile arrivando anche a un massimo di 23.

* Agnello ai profumi di Colfiorito feb. 96 - feb. 17

Nei piatti della 1ª fornitura il prato è verde chiaro con 8 fiori di 4/5 colori.

Dal 1998 con la 1ª emissione della nuova ceramica, il prato è verde scuro con

9 fiori di 4 colori variabili.

* Umbricelli in salsa rustica feb. 17 - dic. 19

* Anguilla del Po in umido (1° anguilla) feb. 65 - 1974

Il piatto di presentazione ha belle scritte maiuscole sulla fascia con 5 trattini e il

cerchio rosa è talmente chiaro da essere quasi invisibile.

Nella 2^ emissione le scritte fascia diventano minuscole, la scritta specialità può

essere Anguilla del Po oppure Anguilla del-Po- con 2 trattini.

Nelle emissioni con timbri 2C e 3D l'anguilla è di un solo colore o tutta chiara o

tutta scura.

Infine troviamo troviamo le scritte fascia minuscole e il cerchio rosa o rosso più

evidente.

* Anguilla del Po in umido (2° palazzo Farnese) 1974 - nov. 81

Nel piatto di presentazione i portici del palazzo sono alti e i merli da 6 a 8, il piatto

è meglio evidenziato con striscia arancione lunga e ingredienti complessi.

Poi i merli scendono a 3/4/5, i portici sono bassi e anche il bordo cambia colore

da oliva passa a nocciola, il disegno si fa più confuso.

* Trippa alla pisana apr. 79 - dic. 91

Nei piatti di presentazione la torre è più diritta e gli occhielli del coccio sono

bianchi, la scritta specialità è divisa in TRIPPA / ALLA PISANA.

Poi la torre diventa pendente, gli occhielli sono neri o assenti e si trova anche la

scritta divisa in TRIPPA ALLA / PISANA.

* Filetti di sogliole al finocchietto dic. 91 - dic. 93

I piatti di prima fornitura riportano la scritta FILETTI di SOGLIOLE / AL

FINOCCHIETTO con tratto grosso, successivamente nei piatti normali la scritta è

a tratto più sottile.

* Anguilla dorata (1° pezzi in padella) gen. 68 - 1976

E' un piatto molto variabile, la presentazione ha i timbri 2C e 3D con la scritta

ristorante al in minuscolo e CAVALLINO in maiuscolo e il colore di tutte le scritte

è marrone.

Ma è nota anche una ante-presentazione con le stesse caratteristiche ma con il

timbro CAM.

Esistono però diverse varianti:

> ristorante minuscolo senza rosmarino e senza olive (timbro 3D)

> ristorante minuscolo, con scritte nere, 2/3 rosmarini (timbro 3D)

> scritta Ristorante al CAVALLINO (con R maiuscola), con 3 foglie di salvia

> scritte nere, tutto maiuscolo, con 2/3/4 foglie di salvia

* Anguilla dorata (2° serpente) 1976 - apr. 80

I piatti di presentazione riportano il timbro 11G si notano alberi di fondo numerose

da 10 a 15 e il pavimento è per lo più chiaro.

Poi il pavimento può essere marrone chiaro o molto scuro e il numero degli alberi

si riduce a 8 e anche meno fino a 5.

* Fegato con reticella alla Spigaroli apr. 75 - nov. 79

Nella prima serie la scritta specialità è in maiuscolo e riporta la scritta

ristorante "al CAVALLINO".

Anche per questo piatto esistono diverse varianti:

> scritte specialità minuscolo, rete molto fitta da 6x4 fino a 6x7

> con scritta Ristorante al "CAVALLINO", rete da 3x3 a 4x5 (timbro 11G)

> con fascia ocra, scritte come il precedente (timbro 11G)

> con maiale chiaro, quasi bianco

* Stracotto di culatello apr. 80 - nov. 89

Nel piatto di presentazione la sella è particolarmente elaborata, nei piatti

successivi risulta molto semplificata.

E' noto il piatto speciale commemorativo distribuito in occasione delle Elezioni

dell' Associazione Collezionisti che riporta la data 4 ottobre 1981. vai »

* Luccio in salsa farnese nov. 89 - feb. 03

Nasce con fascia verde foglia e bordo verde, la chioma è gialla e marrone chiara.

Dal 1997 con la nuova ceramica la chioma diventa gialla e marrone rossiccia, la

fascia verde oliva scuro e bordo blu.

* Suprema di cappone di Giuseppe Verdi feb. 03 - nov. 21

Tagliolini al burro delle vacche rosse e culatello
dic. 21 - in distribuzione

* Gran farro apr. 81 - nov. 89

Il piatto riporta quasi sempre 10 fiordalisi, ma è nota una variante del 1981 con

solo 8 fiordalisi.

Nei piatti più recenti le spighe di farro sono più corte e i chicchi da 9 scendono

fino a 4.

* Fracosta al rosso lucchese nov. 89 - feb. 01

I piatti di presentazione hanno la scritta -LUCCA con 1 trattino.

Esiste una variante del 1991 con (LUCCA) tra parentesi.

Con la nuova ceramica dal 1997 la scritta è -LUCCA- con 2 trattini e il colore della

scritta specialità è marrone rossiccio.

* Caciucco di pesce d'acqua dolce feb. 01 - dic. 05

* Steak le Padovanelle mar. 71 - apr. 80

Il piatto di presentazione (timbro 6E) si riconosce dall'erba riccia bassa a più strati

(da 3 a 5) e dal cavallo tutto contornato. (foto 1)

Esistono alcune varianti:

> erba a ciuffi, fantino color ramino (timbri 4E/5E/4F)

> scritta specialità invertita con STEAK sotto (foto 3)

> bordo ramino e tutto il resto verdone (timbro 11G) (foto 2)

* Pasta e fasioi apr. 80 - nov. 91

Nel piatto di presentazione la terrina è ben fatta e senza coperchio, con le scritte

"LE PADOVANELLE" e PASTA E/FASIOI.

Successivamente il piatto presenta diverse varianti:

> terrina con coperchio marrone

> scritta PASTA E FASIOI tutta unita sopra la terrina (1981)

> scritta LE PADOVANELLE solitamente senza virgolette e PASTA/E FASIOI o PASTA

E/FASIOI

* Brodetto alla Davide mar. 71 - nov. 90

I piatti di presentazione riportano i timbri 6E/6F, hanno il bordo rosso, 15 pesci,

il fumetto è di colore blu e i manici di terracotta.

Le varianti di questo piatto:

> 15 pesci con fumetto nero, manici di terracotta

> poi si passa a 13 pesci con fumetto nero, manici in metallo

> 1° con bordo verde, 13 pesci, manici in metallo oppure terracotta

> 11 pesci (timbro 5F)

> 2° con bordo verde, con timbro 11G e meno elaborato

* Capellini di Campofilone alla marinara con gli scampi

nov. 90 - gen. 99

Nella prima serie di presentazione, di circa 500 pezzi, nella scritta c'è l'errore

CAPOFILONE anziché CAMPOFILONE.

Esiste una serie del 1992 con la scritta ....ALLA DAVIDE e non ....ALLA MARINARA.

Nel 1998 con l'emissione della nuova ceramica, le scritte fascia sono grosse in blu

scuro.

* Maccheroncini di Campofilone alla marinara con gli scampi

feb. 99 - gen. 05

In questo piatto, pur rimanendo invariata la specialità, la scritta è cambiata da

CAPPELLINI a MACCHERONCINI.

* Spinosini con vongole dell'Adriatico, zucchine,scampi e

zafferano gen. 05 - apr. 13

I piatti di presentazione, così come quelli normali delle successive emissioni, hanno

la scritta località con la provincia (AP), dal novembre 2009 riportano invece la

provincia (FM).

* Carpaccio di scampi apr. 13 - nov. 22

Nei piatti della prima fornitura possono essere presenti da 6 a 10 olive.

E' stata distribuita una serie speciale di 50 piatti con la scritta "5 AMICI PER UN

PIATTO 17/5/2014".

* Buridda S. Pietro nov. 84 - mag. 90

Il piatto di presentazione è ventennale, con fuoco variabile.

* Lupaccio di mare al basilico mag. 90 - apr. 98

Nei piatti di presentazione il cappello ha 3 righe rosse che successivamente

scendono a 2.

Nel 1997 con l'emissione della nuova ceramica il cappello ha 2 righe rosse e il

pesce ha soltanto il labbro superiore rosso.

PORTOVENERE (SP) - Trattoria della Marina

* A sùpa dù Angioleto feb. 11 - mar. 17

Testaroli al "Pesto della Lola” mar. 17 - in distribuzione

* Strascinati al ragù di salsiccia ott. 93 - feb. 02

Nei piatti di presentazione e in quelli della ceramica CVM ci sono 4 colonne

arancioni e 3 foglie in alto.

Dal 1997 con le emissioni della nuova ceramica ci sono 2 foglie con 3 e 2 parti,

ma si trova anche una variante del 1997 dove la foglia è unica con 5 parti.

* Ferretti ai funghi porcini feb. 02 - dic. 06

POTENZA - RIFREDDO - La Luna nel Bosco

* Strascinati all'antica mar. 09 - mar. 15

* Filettino di maiale nero farcito mar. 15 - dic. 18

La crapiata dic. 18 - in distribuzione

vedi anche Rifreddo »

PRAIANO (SA) - M'ama

Tonno rosso del Tirreno, scottato con senape,

miele e primizie di stagione

dic. 19 - in distribuzione

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					Spaghettino “Cavalieri” con arselle viareggine dic. 22 - In distribuzione