Piatti Italiani - M - Piatti del Buon Ricordo.it

			MACUGNAGA (NO) - Nordend

* Il cuz mar. 74 - mag. 90

I piatti di presentazione, con timbro 11H, hanno la scritta HOTEL RISTORANTE NORDEND e sono

caratterizzati dall'assenza della scritta "IL CUZ", dalla presenza di 6 pecore e di una doppia fila di

alberi.

Numerose sono poi le varianti:

> con "IL CUZ", 4 pecore e fila unica di alberi (timbri 7G/11G)

> con scritta invertita RISTORANTE HOTEL NORDEND

> con fascia celeste, fila unica di alberi (timbro 11G)

> con "IL CUZ", 6 pecore e 10 tratti (che dovrebbero essere siepi)

> con 5 pecore, senza "IL CUZ", bel fuoco, alberi malfatti (timbro 11G)

> senza "IL CUZ", 4 pecore, con RISTORANTE HOTEL NORDEND, con 9 tratti orizzontali (timbro '78)

> con "IL CUZ", 4 pecore, senza alberi, con tratti

> con scritta RISTORANTE NORDEND

* Stracotto con polenta feb. 65 - mag. 90

Il piatto di presentazione ha le scritte ristorante con fronzoli, la polenta tutta contornata in nero e il

tagliere con molti assi. Poi le scritte diventano normali.

L'anno riportato sulla bottiglia dovrebbe essere il 1958, ma si trovano anche il 1950 e il 1959.

* Galletto alla diavola (1° con MI) mag. 90 - set. 98

Galletto alla diavola (2° con LO) set. 98 - in distribuzione

Questo piatto è stato emesso a seguito del cambiamento di provincia da Milano a Lodi, quindi

riporta la scritta (LO).

Rispetto al precedente, il sole ha i raggi curvati anziché diritti.

* Paeta al malgaragno feb. 65 - giu. 72

Distribuito nel periodo in cui il ristorante portava il nome di Taverna de

Marostega, poi cambiato in Ristorante Castello Superiore.

Il piatto di presentazione riporta belle scritte gotiche con le penne della

coda unite o separate.

Segue poi:

> scritte semi-gotiche, coda con penne da 10 a 13 (timbro CAM)

> scritte meno gotiche, nastro ad arco giallo oppure verde (timbro CAM)

> scritte poco gotiche o normali

> con scritta A.BONOTTO (timbri 5E/4E)

* Paeta al malgaragno giu. 72 - nov. 81

I piatti della prima emissione,con timbro 4E, hanno 7/8 penne nella coda, con o senza la scritta

A.BONOTTO.

Nei piatti normali le penne della coda sono 6/7.

Esiste una emissione con scritte ristorante minuscole (anno '81).

* Quaje de 'l casteo co' poenta nov. 77 - nov. 79

I piatti di presentazione hanno i merli più elaborati, con 2 trattini orizzontali e i sottomerli sono fatti

a U rovesciato, ma esiste una versione senza trattini.

Successivamente merli e sottomerli sono semplificati.

* I toresani nov. 81 - mag. 87

Nei piatti di presentazione e in quelli degli anni successivi la scritta A.BONOTTO è sulla fascia, nei

piatti del ventennale e del 1986 e 1987 è dentro il cerchio.

* Specialità allo spiedo gen. 67 - feb. 69

Presentazione con 3/4 bei fuochi, 2 rollate contornate + 7/8 polli contornati in nero,

successivamente fuochi e spiedi vengono semplificati.

* Garganelli del "Passatore" feb. 69 - mag. 87

Nella 1^ emissione è evidente il braccio sinistro con la camicia a righe nere che entra nel paniere.

Seguono poi diverse altre emissioni:

> paniere decorato con triangoli, senza braccio nel paniere

> paniere con segni obliqui doppi, cartuccera speciale con circoletti in alto

> paniere con segni a XXX

> con bordo nero

> speciale con scritta LIONS CLUB MEDICINA

Poi i piatti più recenti sono ovviamente senza braccio nel paniere e con disegno semplificato.

* Antipasto romagnolo nov. 78 - nov. 79

Il piatto di presentazione ha una elaborazione migliore e spesso può avere la scritta ANTIPASTO

ROMAGNOLI invece di ANTIPASTO ROMAGNOLO.

* Brudèt ad pes mag. 87 - mar. 96

* Tortelli della Bassa Romagna mar. 96 - feb. 08

Nei piatti di presentazione e in quelli della ceramica CVM la scritta specialità è blu e la fascia verde

bandiera.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica la scritta specialità è nera e la fascia verde/gialla.

Ossobuco del cavaliere feb. 08 - in distribuzione

I piatti di presentazione riportano la scritta Ristorante Tino, dal 2009 la scritta diventa Ristorante

Hotel Tino.

* Braciole di pesce spada alla brace apr. 78 - dic. 91

Nei piatti di presentazione le onde sono più numerose e meglio elaborate

* Filetto di pesce spada in carpaccio alle erbe dic. 91 - ott. 92

La presentazione del '91 ha il pesciolino di colore verde, poi i piatti del '92 hanno il pesciolino di

colore bianco.

Esiste una piccola serie con timbro anno '93, avendo il locale subito un incendio alla fine del 1992,

forse fu distribuito nel ristorante di Mortelle, di proprietà della stessa famiglia.

* Stoccafisso alla messinese feb. 02 - apr. 02

* Peoci in capasanta al vin bianco gen. 67 - 1970

Nel piatto di presentazione il bollo sulla bottiglia è verde e le scritte sulla fascia sono grandi e

accurate.

Poi il bollo sulla bottiglia diventa blu e le scritte più piccole.

* Spiedini dell'Adriatico gen. 67 - nov. 79

I piatti di presentazione hanno fino a 4 accurati archi di onde, la chiglia della barca ha 4 spesse

bande con prua non contornata, il polpo è tratteggiato e le scritte della fascia sono grandi. Poi la

chiglia si fa a righe sottili e il polpo è semplificato.

* Sepoline a la veneziana nov. 75 - mag. 94

I piatti di presentazione, con timbro 11G, hanno le seppie bianche, l'isola è marrone e la fascia è

di colore seppia.

Seguono poi numerose varianti:

> uguale alla presentazione, ma fascia di colore verde (timbro 9G)

> con seppioline nere, cupole senza croci (timbro 10G)

> con scritta specialità su 2 righe, 2 seppie nere (anno '78)

> con corpo visibile delle seppie (anno '79)

> con fascia verde, isola nera

> con scritta RISTORANTE DALL'AMELIA (anno '89)

> gondola con prua gigante, seppie con teste grandi con 5 tentacoli (anno '91)

* Bigoli in cassopipa mag. 94 - dic. 06

Baccalà alla cappuccina gen. 07 - in distribuzione

* Nido alla viscontea apr. 73 - nov. 78

Nella prima emissione il tondo grande è prevalentemente irregolare con bordo marrone e interno

giallo, il poligono irregolare ha 8 lati con interno giallo e il tondino rosso è regolare con biscione

ben fatto.

Poi il tondo grande diventa regolare e i colori prevalentemente rosso e marrone, il poligono va da 6

a 10 lati, ma anche a stella.

* Rustin negàa nov. 78 - set. 88

I piatti di presentazione hanno la scritta RuSTIN NEGA'A con u minuscolo e i fumetti sono più

elaborati.

Poi si trovano alcune varianti nelle scritte

> scritta mista Rustin NEGA'A (anni '79/'85)

> scritta tutta minuscola Rustin negàa (anni'79/'86)

Nei piatti normali la scritta è come la presentazione RuSTIN NEGA'A.

* Gerètt de vitel a rost nov. 74 - nov. 81

Nel piatto di presentazione le scritte sulla fascia e quelle della specialità sono rosse, la contornatura

della gala è marrone rossiccio e anche gli zoccoli sono rossicci.

Seguono poi altre emissioni:

> scritte fascia nere, gala con contornatura nera

> con zoccoli verdi e muso verde

> con zoccoli bianchi

> vitello bianco, con scritta GERET (una sola T) e VITEL (una sola T)

* Manz al gras de rost nov. 77 - nov. 79

La presentazione ha il biscione meglio elaborato, i cerchi nella pentola sono più completi e i peli

sulla fronte sono fino a 8/9, poi diminuiscono a 5.

* Bistecca ortolana gen. 68 - giu. 69

Il piatto di presentazione riporta la scritta RISTORANTE dell'Ortolano, con verdura a foglie per lo più

appuntite e contornate in grigio o nero - da 9 a 14 cipolle grigie.

Poi la scritta diventa RISTORANTE l'ORTOLANO e la verdura è semplificata (prima con timbro CAM e

poi con i timbri 2C e 3D).

* Capriccio dell'ortolano giu. 69 - set. 78

Nella presentazione, con timbro 3D, la verdura di fondo è ben elaborata a punte con 9 patate ocra,

4 carote e 4 zucchine.

Seguono poi altre emissioni:

> con 7 patate gialle (timbro 5F)

> con 8 patate gialle o marroni (timbro 5F)

> con bistecca più piccola, verdura a macchie (timbri 4E/5F)

> con bistecca grande, verdura a macchie verdi bicolore

* Glacé di vitello tipo di Romagna anno 1964

Con 3 cerchietti, 5/6 palline nere.

* Ossobuco laureato 1964 - feb. 69

I piatti di presentazione hanno le foglie bicolori ben elaborate in verde e giallo, fascia rosa con

scritte più grandi e riportano l'errore OSSOBUGO.

Seguono alcune varianti:

> fascia rossa con scritte più piccole, errore OSSOBUGO

> con scritta corretta OSSOBUCO (timbro CAM)

> con scritta OSSOBUCO (timbri 2C/3D)

* Rognoncino di vitello trifolato al gorgonzola mar. 72 - nov. 75

Nei piatti di presentazione, con timbro 4E, il vitello è contornato in nero e la a di antica è in

minuscolo.

Poi la contornatura diventa marrone e la A di Antica è in maiuscolo o ancora minuscolo (timbro 8E).

Infine la contornatura torna ad essere in nero, il formaggio può essere giallo o bianco con o senza

righe orizzontali.

* Uccelli scappati nov. 75 - nov. 81

Nei piatti di presentazione, con timbro 11G, l'elsa della spada è meglio elaborata e la polenta è

gialla sopra e rossa sotto.

Esiste una versione dove risulta diversa la sequenza degli ingredienti sullo spiedo.

			MILANO - Trattoria Masuelli S.Marco

Solare: milanesine con risotto allo zafferano

dic. 06 - in distribuzione

			MILANO - 13 Giugno


					Pasta con le sarde gen. 07 - in distribuzione

			MILANO - 13 Giugno Brera


					Involtini di pesce spada feb. 07 - in distribuzione

* Rostisciana mar. 74 - nov. 79

Nei piatti di presentazione i pini hanno rami più numerosi (6/7) e meno pendenti, le salsicce sono

ben evidenti.

In seguito i pini hanno rami più scarsi, più pendenti e aguzzi.

Esiste una variante del '79 con fascia rossa e bordo verde (colori invertiti).

* Fojolo ai Tre Pini nov. 79 - mag. 86

Nel piatto di presentazione la nuvola è grigia e le bollicine sono allungate.

Successivamente la nuvola è prevalentemente bianca e le bollicine sono tonde.

Esiste una variante con il coperchio alzato a sinistra (anno '80).

* Ossobuco alla milanese con risotto mag. 86 - apr. 95

* Rustin negàa apr. 95 - gen. 05

I piatti di presentazione hanno la scritta Negà, successivamente la scritta diventa Negàa, ma dal '97

con il passaggio alla nuova ceramica si ritorna alla scritta Negà.

* Uccellini scappati gen. 05 - dic. 08

* Risotto al Gambero mar. 74 - nov. 84

Nel piatto di presentazione la scritta ristorante "al gambero" è tutta in

minuscolo, la scritta specialità è tutta in maiuscolo e mancano sempre

gli 8 circoletti del timone.

Esiste una serie dove la scritta specialità si trova sotto il timone e una

dove i colori anziché verdi sono marrone piuttosto scuro.

* Pasticcio di frutti di mare alla Burchiello nov. 70 - nov. 80

Viene presentato con la scritta specialità diversa, FRUTTI DI MARE ALLA BURCHIELLO, migliore

elaborazione della vignetta, con fondo barca anche rosso, con 2 asterischi sulla fascia e stella a

10/11 punte (timbro 5F).

Seguono poi diverse varianti:

> con scritta specialità CAPRICCIO ALLA BURCHIELLO, fondo barca nero

> con PASTICCIO DI FRUTTI DI MARE ALLA BURCHIELLO, pesci nero/blu, senza asterischi

> con barca tutta contornata in verde, pesci verdi (timbro 8H)

> con solo 2 gamberi, con fondo barca rosso (timbro 11H)

> con 3 gamberi, senza bolli verdi di fondo

> pesci neri, stella a 8/9/10 punte

* Sardele in saor nov. 80 - mag. 93

Il piatto di presentazione ha le sardele azzurre e non c'è il trattino tra MIRA e ORIAGO.

Poi le sardele si trovano anche grigie e la scritta MIRA-ORIAGO ha il trattino.

Esiste una variante del 1985 con la scritta località errata MIRANO-ORIAGO (VENEZIA).

* Risotto del Doge mag. 93 - feb. 08

Risotto di gò mar. 08 - in distribuzione

I piatti di presentazione riportano in alto la sola scritta Risotto e anche l'errore Venetis gobuis

anziché gobius.

Esiste una seconda emissione quasi esclusivamente distribuita alla serata di presentazione dei

ristoranti 2008 avvenuta alla Società Umanitaria di Milano, questa tiratura riporta la scritta

Risotto di Giò errata e Venetis gobius corretto.

Dalla successiva emissione tutto viene corretto, quindi sui piatti troviamo Risotto di gò e gobius.

MODENA - Baia del Re

* Lombata di manzo in salsa d'aceto balsamico

nov. 88 - dic. 01

Nei piatti di presentazione e in quelli della ceramica CVM il colletto è

rosso a punti bianchi e le corna sono grigie.

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica il colletto è quadrettato in

rosso e le corna sono bianche.

MODICA (RG) - La Gazza Ladra


					* Cous cous al nero di seppia feb. 07 - dic. 09

MOENA (TN) - Foresta

* Pernice di vitello brasata e canederlotti di ortiche e spinaci gen. 06 - feb. 11

Orzotto mantecato con la trota Astro fumé e la rucola feb. 11 - in distribuzione

MOLTRASIO (CO) - Imperialino


					* Carpione e Missûltit gen. 07 - dic. 07

MOLVENA (VI) - Villa Conte Mastai Ferretti


					* Baccalà e verdurine al cartoccio dic. 08 - dic. 10

MONDELLO (PA) - Charleston - Le Terrazze di Mondello


					* Risotto ai sapori di Sicilia apr. 07 - dic. 08
						vedi anche Palermo »

MONFALCONE (GO) - Da Bruno

* Boreto alla Bruno apr. 76 - apr. 88

I piatti di presentazione hanno la scritta località MONFALCONE GORIZIA e i pesci sono viola + verdi

alternati (timbro 10I 76).

La 2^ emissione ha ancora la scritta MONFALCONE GORIZIA, ma i pesci sono rosa violaceo (timbro

11G).

Successivamente c'è solo MONFALCONE e le scritte sulla fascia possono essere grandi o medie.

* Risotto con creste di gallo e spugnole mag. 90 - mar. 95

Nella presentazione c'è la base sotto il piatto, poi il piatto è senza base.

* Filetti di pesce gatto in agro di verdure mar. 95 - gen. 02

Nei piatti di presentazione le colline sono tonde e la torre è piccola, successivamente le colline sono

aguzze.

* Millefoglie di vitello in terrina gen. 02 - giu. 08

* Braciole di pesce spada gen. 67 - nov. 77

Nei piatti di presentazione, con timbro CAM, le spade sono più aguzze, pinne corte alzate e molte

bollicine, subito dopo le spade sono meno aguzze.

Seguono poi alcune varianti:

> con scritta MORTELLE maiuscolo (timbro 3D)

> con tantissime bollicine e/o puntini azzurri (più di 30)

> con pesci molto corti e spada lunga (timbro 6E)

> con pesce orizzontale in basso anziché in alto (timbri 4E/8E)

* Braciolettine alla messinese feb. 70 - nov. 77

Nella prima emissione il sole è giallo/rosso e ci sono 2 bicchieri blu (timbro 3D).

Sono note alcune varianti:

> sole con puntini rossi, 4 bicchieri blu a destra

> sole con puntini rossi, senza bicchieri e senza pesci

> sole giallo, con 2 bottiglie e 2 bicchieri verdi (timbro 5F)

> sole giallo chiaro (timbri 8E/4E)

> sole giallo, con fuochi semplificati

* Filetto di pesce spada in carpaccio alle erbe gen. 93 - gen. 02

I piatti di presentazione hanno i pesci spada blu scuri e il pesciolino piccolo.

Esiste una serie con errore MORTING sulla fascia.

Ravioli di mare con scampi alla "buzara"

giu. 93 - in distribuzione

Nella prima emissione è evidente l'errore "Buzana" o "Buzacca" e il

castello è marrone/rossiccio con bandierina verde foglia.

Seguono poi le emissioni della ceramica CVM con scritta "Buzara".

Dal '97 con le emissioni della nuova ceramica, il castello è più arancione

e le onde sono diverse con contorno blu.

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					* Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola gen. 10 - mag. 10

			MADESIMO (SO) - Il Cantinone

			MALEO (LO) - Albergo del Sole

			MANTOVA - Il Cigno

			MARATEA (PZ) - Zà Mariuccia