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Notizie

Anticipazioni nuovi ristoranti 2012

Dall'Unione Ristoranti del Buon Ricordo si hanno alcune

anticipazioni riguardo a un nuovo ristorante che entrerà nel 2012.

I Ristoranti nuovi entrati, come quelli che cambiano specialità, potranno

decidere in assoluta libertà le date di presentazione del piatto, che

pertanto non verranno riportate sulla Guida 2012 dell’Unione.

(Di seguito notizie pratiche sui ristoranti e le descrizioni delle specialità)

Locanda Trattoria ARGENTINA
Via Paraggi a Monte, 56

SANTA MARGHERITA LIGURE (Genova)
di Giorgio Chiesa
tel. 0185 286708

www.hotelargentinaportofino.com
specialità: Calamaro presuntuoso

Anticipazioni cambi di specialità 2012

Sono nove i Ristoranti del Buon Ricordo che nel 2012

cambieranno specialità.

I Ristoranti che cambiano specialità, come quelli nuovi entrati, potranno

decidere in assoluta libertà le date di presentazione del piatto,

che pertanto non verranno riportate sulla Guida 2012 dell’Unione.

(Di seguito vediamo i disegni per i nuovi piatti

e le descrizioni delle nuove specialità)

Ristorante LA CONTEA - Neive (Cuneo)
specialità: Bagna Caôda

Ristorante Hotel Milano - Belgirate (Verbano-Cusio-Ossola)
specialità: Ravioli alla trota salmonata

Ristorante LOCANDA DEGLI ARTISTI - Cappella de' Picenardi (Cremona)
specialità: Marubini ai profumi dell’orto

Ristorante NIZZOLI - Villastrada di Dosolo (Mantova)
specialità: Piatto padano

Ristorante GARDESANA - Torri del Benaco (Verona)
specialità: Filetti di persico del Garda al burro e timo

Ristorante PARIZZI - Parma
specialità: Spiedino di stracotto di manzo alla parmigiana

Ristorante LA TROTA - Rivodutri (Rieti)
specialità: Consommé di tinca, passaggio speziato, capelli d'angelo

Ristorante IL FOCARILE - Aprilia (Latina)
specialità: Involtini di pesce sciabola alla buttera

			Ristorante LA TARTARUGA - Capo d'Orlando (Messina) specialità: *Spaghetti con bottarga fresca*

Ristoranti che escono dall'Unione Buon Ricordo

Il 30 ottobre 2011 ha cessato la sua attività il ristorante

Torino di Alessandria e quindi ha termine da tale data la sua presenza nel Buon Ricordo.

Entrato nel Buon Ricordo nel gennaio 2008 con il piatto Coniglio in peperonata il locale di Michele Tamburrino e Andrea Gallinaro si era distinto per la cucina biologica improntata su piatti del territorio con qualche divagazione marinara.

Non fa più parte del Buon Ricordo anche il ristorante Tino di Massa Lombarda (RA).

Il piatto Ossobuco del cavaliere era in distribuzione dal febbraio 2008.

Dal 2012 non fa più parte del Buon Ricordo il ristorante

Bamboo di Hakone - Kanagawa (Giappone).

Il piatto Pollo alla toscana era in distribuzione dal 2007.

Il ristorante Motto del Gallo a Taverne in Svizzera non ha

mai distribuito direttamente il piatto del Buon Ricordo Bignè

al cioccolato fondente con salsa mou e cialda alle

mandorle previsto per il 2011 e non è più elencato nella nuova Guida dei ristoranti 2012.

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